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フィリピン料理 		pork afritada
ポーク・アフリターダ

カルデレータとよく似た、豚肉のトマト煮込みです。カルデレータよりも、あっさりマイルドに仕上げます。

ポーク・アフリターダ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚肉600g
ジャガイモ2個
ニンジン1本
ローリエ2枚
トマトピューレ300ml
黒コショウ小さじ1
ブイヨン300ml
ピーマン3個
ニンニク1片
玉ネギ1個
サラダ油大さじ2
塩少々

METHOD
  1. 油を熱し、一口大の豚肉を焼き色が付くまで炒め、取り出す。

  2. さいの目の玉ネギとおろしニンニクを加えて炒める。

  3. 豚肉、トマトピューレ、ブイヨン、ローリエ、黒コショウを加え、フタをして弱火で40分程煮る。

  4. 乱切りのジャガイモとニンジンを加え、5分ほど煮る。

  5. 乱切りのピーマンを加えて、3分ほど煮る。

  6. 塩で味を調える。


TIPS
  • 野菜は煮過ぎない。


このメニューは " Panlasang Pinoy " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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