ニンニクで風味付けした、フィリピン版のポーク・ポトフです。

1. 食べやすく切った豚肉に水を加え、煮立て、フタをして弱火で1-2時間煮込む。
2. 一口大のジャガイモ、くし切りの玉ネギ、みじん切りのニンニク、コショウ、ナムプラーを加え、ジャガイモに火が通るまで煮る。
3. ざく切りのキャベツと青梗菜を加え、5分ほど煮る。

• 青梗菜はpechayの代用。
• 野菜は煮過ぎない。