ニンニクで風味付けした、フィリピン版のビーフ・ポトフです。

1. 食べやすく切った牛肉に水を加えて煮立て、フタをして弱火で1-2時間煮込む。
2. 一口大のジャガイモとニンジン、くし切りの玉ネギ、みじん切りのニンニク、コショウ、ナムプラーを加え、火が通るまで煮る。
3. ざく切りのキャベツと青梗菜を加え、5分ほど煮る。
4. 塩で味を調える。

• 青梗菜はpechayの代用。
• 野菜は煮過ぎない。