1. 油を熱し、薄切りのニンニクとショウガを香り良く炒める。
2. 鶏レバーとコショウを加えて混ぜ合わせ、色が変わるまで炒める。
3. 合わせ調味料を加えて混ぜ合わせ、フタをして火が通るまで煮る。
4. チリフレークと乱切りのパプレカとピーマンを加えて混ぜ合わせ、フタをして火が通るまで煮る。
5. 器に取り分け、パセルを散らす。

■合わせ調味料

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• レモンジュースはカラマンシージュースの代用。