フィリピンの家庭料理で、鶏肉と野菜をじっくり煮込んだ、優しくさっぱりとした味わいのスープです。特に雨の日や体調が悪い時に好まれる、心温まる料理です。

1. 関節で半分に切った鶏もも肉に水を加えて煮立て、フタをして弱火で1時間煮込む。
2. 一口大のジャガイモとニンジン、くし切りの玉ネギ、コショウ、ナムプラーを加え、火が通るまで煮る。
3. ざく切りのキャベツと青梗菜を加え、5分ほど煮る。
4. 塩で味を調える。

• 青梗菜はpechayの代用。
• 野菜は煮過ぎない。