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Eline sağlık!
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チベット料理
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འཐེན་ཐུག་
トゥクパ
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うどんのような小麦麺に、野菜やキノコ、ヤクの肉などが入った、あっさりとした麺料理です。
素朴な日常食に思えますが、小麦の収穫が少なく、小麦粉が貴重なチベットでは、晴れの料理です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| ニンニク | 6片 |
| ショウガ | 4cm |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| シメジ | 1株 |
| 青唐辛子 | 2本 |
| キャベツ | 1/4個 |
| 鶏胸肉 | 100g |
| 粉唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| チキンスープ | 1200ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| うどん | 4玉 |
| パクチー | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りのニンニクとショウガ、斜め切りの青唐辛子を香り良く炒める。
- みじん切りの玉ネギ、さいの目のニンジンを加えて炒める。
- さいの目の鶏肉を加えて炒める。
- 小分けしたシメジ、さいの目のキャベツを加えて炒める。
- 粉唐辛子、塩を加えて炒め合わせる。
- チキンスープを加えて煮立て、弱火でフタをして8-10分ほど煮る。
- レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けたうどんにかけ、パクチーを飾る。
TIPS
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このメニューは "
Sanjeev Kapoor Khazana
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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