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Eline sağlık!
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チベット料理
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མོག་མོག་
モモ
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野菜やヤクの肉が入った、チベット風の蒸し餃子です。小籠包のような形状のものが多いようです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
玉ネギ | 1個 |
おろしショウガ | 小さじ2 |
おろしニンニク | 小さじ2 |
サラダ油 | 大さじ1 |
クミン | 小さじ1/2 |
塩 | 小さじ1 |
醤油 | 大さじ1 |
ゴマ油 | 小さじ1/2 |
湯 | 大さじ1 |
ラム挽肉 | 400g |
■皮 | |
強力粉 | 200ml |
薄力粉 | 200ml |
ベーキングパウダー | 小さじ1 |
水 | 適量 |
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METHOD
- ラム挽肉にみじん切りの玉ネギ、おろしショウガとニンニク、サラダ油、クミン、塩、醤油、ゴマ油、湯を混ぜ合わせる。
- 皮の真ん中に具をのせ、餃子の要領で包む。
- 蒸し器で20分ほど蒸す。
■皮
- ふるった強力粉と薄力粉を混ぜて、少しずつ水を加えて5分ほど良く捏ね、耳たぶくらいの硬さにする。
- 室温で30分ほど休ませる。
- 16等分して10cmほどの円形に延ばす。
TIPS
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このメニューは "
Bong Eats
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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