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ベトナム料理
cà ri gà
カリガー
タイのカレーほど辛くない、甘味の強いチキンカレーです。
カリガー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉4枚
サツマイモ1個
玉ネギ1/2個
ニンニク1片
粉唐辛子小さじ1
乾燥レモングラス10本
サラダ油大さじ2
ナムプラー大さじ2
カレー粉大さじ2
適量
コショウ適量
砂糖適量
ココナツミルク400ml
チキンスープ400ml


METHOD
  1. 鶏肉にナムプラー小さじ2、カレー粉小さじ2を揉み込み、60分ほど休ませる。
  2. 乱切りのサツマイモを水にさらし、アクを抜いておく。
  3. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  4. さいの目の玉ネギ、レモングラスを加え、透き通るまで炒める。
  5. 鶏肉を加え、焼き色がつくまで炒める。
  6. サツマイモを加え、炒め合わせる。
  7. チキンスープ、ナムプラー小さじ2、カレー粉小さじ2、粉唐辛子を加え、サツマイモが柔らかくなるまで煮込む。
  8. ココナツミルクを加えて煮立て、塩・コショウと砂糖で味を調える。


TIPS
  • 白飯やフランスパン、ブンなどを添える。


このメニューは " vnnavi.com " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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