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ベトナム料理
gỏi gà
ゴイガー
茹でた鶏肉をほぐし、キャベツやニンジンなど様々な野菜と合わせた和え物です。ベトナムでも人気の高い料理の一つです。
ゴイガー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏肉500g
鶏レバー150g
玉ネギ1/2個
ショウガ1片
適量
小さじ2
粉末チキンスープ小さじ2
ヌクチャム適量
ピーナッツ適量
フライドオニオン適量
パクチー適量

■野菜
玉ネギ1/2個
キャベツ1/4個
キュウリ1本
適量
小さじ1
大さじ2


METHOD
  1. 鶏肉と鶏レバーに、くし切りの玉ネギ、薄切りのショウガ、ひたひたの水、塩、粉末チキンスープを加え、火が通るまで煮る。
  2. 鶏肉と鶏レバーを取り出し、粗熱を取る。
  3. 水気を切った野菜に、ほぐした鶏肉とスライスした鶏レバー、刻んだパクチー、ヌクチャムを加えて混ぜ合わせる。
  4. 器に取り分け、砕いたピーナッツとフライドオニオンを散らす。


■野菜

  1. 薄切りの玉ネギ、せん切りのキャベツとキュウリに、ひたひたの水を加えて混ぜ合わせる。
  2. 塩と酢を加えて混ぜ合わせ、しばらく晒す。


TIPS
  • 鶏肉スープで粥炊く。


このメニューは " Vành Khuyên Lê " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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