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ブルガリア料理 > カヴァルマ
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ブルガリア料理
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каварма
カヴァルマ
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ブルガリアの代表的な料理の一つとして知られている、豚肉と野菜のトマト煮です。
本来は、専用の土鍋に材料を入れて、オーブンを使って煮込みます。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 豚肉 | 600g |
| 玉ネギ | 4個 |
| パプリカ | 2個 |
| ピーマン | 8個 |
| トマト | 2個 |
| ニンニク | 4片 |
| マッシュルーム | 8個 |
| セイボリー | 大さじ2 |
| 粉唐辛子 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 200ml |
| 油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
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METHOD
- 一口大の豚肉に塩、コショウ、油少々を加え良く混ぜる。
- 油を熱し、豚肉を焼き色が付くまで炒め、取り置く。
- 油を熱し、5mm幅の玉ネギ、塩を加え、焼き色が付くまで炒め、取り置く。
- 油を熱し、四つ割りのマッシュルーム、塩、コショウを加え、焼き色が付くまで炒め、取り置く。
- 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
- 乱切りのパプリカとピーマン、さいの目のトマトを加えて炒め合わせる。
- 塩、コショウ、セイボリー、粉唐辛子、砂糖、ワインを加えて煮立てる。
- 取り置いた豚肉、玉ネギ、マッシュルームを加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に移す。
- 180度のオーブンで60分ほど焼き、電源を切って30分ほど余熱で加熱する。
- 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。
TIPS
- 好みで焼いた青唐辛子を添える。
- 焼き時間は様子を見ながら。
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このメニューは "
ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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