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ブルガリア料理
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гювеч
ギュベチ
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ラタトゥイユと似た、オーブンで作る肉と野菜のシチューです。
トルコ、ボスニア、ルーマニア、ブルガリア、クロアチア、マケドニア、セルビアなどで食べられています。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 豚肉 | 500g |
| ニンジン | 1本 |
| パプリカ | 2個 |
| グリーンピース | 150g |
| インゲン | 150g個 |
| ジャガイモ | 4個 |
| オクラ | 100g |
| 玉ネギ | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| セイボリー | 適量 |
| ミント | 適量 |
| 粉唐辛子 | 適量 |
| トマトピューレ | 150ml |
| 水 | 200ml |
| サラダ油 | 40ml |
| ニンニク | 2片 |
| ローリエ | 1枚 |
| バター | 20g |
| パセリ | 適量 |
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METHOD
- 輪切りのニンジン、乱切りのパプリカ、グリーンピース、インゲン、乱切りのジャガイモ、オクラ、くし切りの玉ネギに塩・コショウを加え、混ぜ合わせる。
- 土鍋に塩コショウした野菜の半量を敷き詰める。
- 野菜の上に、塩コショウした一口大の肉を並べ、セイボリー、ミント、粉唐辛子を振りかける。
- 残りの野菜を肉の上に敷き詰め、トマトピューレ、水、サラダ油を上から注ぐ。
- ニンニク、ローリエ、バターを加え、フタをして180度のオーブンで120分ほど加熱する。
- 出来上がったらパセリを散らす。
TIPS
- スパイスやハーブの量は好みで。
- 焼き時間は様子を見ながら。
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このメニューは "
Анастасия Геновска
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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