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デンマーク料理
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smørrebrød
スモーブロー
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薄切りのライ麦パンに、肉や魚などを乗せたオープンサンドイッチです。
1800年代にお祝いの食事や簡単な軽食として作られ始めたようです。
伝統的にバターを塗ったパンを用いますが、トッピングには特に決まりはなく、様々な食品がトッピングされます。
デンマークの郷土料理であるローストポークや燻製のサーモン、ニシンなどのトッピングが人気です。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
■卵とエビ | |
ライ麦パン | 4切れ |
バター | 適量 |
固ゆで卵 | 2個 |
小エビ | 4尾 |
マヨネーズ | 適量 |
黒コショウ | 適量 |
チャイブ | 適量 |
■スモークサーモン | |
ライ麦パン | 4切れ |
バター | 適量 |
スモークサーモン | 4-8切れ |
サワークリーム | 適量 |
玉ネギ | 適量 |
■ローストビーフ | |
ライ麦パン | 4切れ |
バター | 適量 |
ローストビーフ | 4-8切れ |
マスタード | 適量 |
キュウリのピクルス | 適量 |
フライドオニオン | 適量 |
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METHOD
■卵とエビ
- ライ麦パンにバターを塗り、薄切りの固ゆで卵を2-3切れのせる。
- マヨネーズとコショウで和えた、茹でた小エビをのせる。
- 小口切りのチャイブを散らす。
■スモークサーモン
- ライ麦パンにバターを塗り、スモークサーモンを1-2切れのせる。
- サワークリームと薄切りの玉ネギをのせる。
■ローストビーフ
- ライ麦パンにバターを塗り、ローストビーフを1-2切れのせる。
- マスタードとキュウリのピクルスをのせる。
- フライドオニオンを散らす。
TIPS
- ハムやソーセージ、ハンバーグ、魚のソテーなど様々なものが用いられる。
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このメニューは "
KOGEBOGEN
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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