焼いた塩漬けの豚バラ肉にリンゴのソースを添えた、古典的なデンマークのランチ料理です。

フネン島の郷土料理が起源のようで、フネン島では大変好まれていますが、他地域ではあまり一般的ではないようです。

1. 1cm厚の豚バラ肉を表面がカリカリになるまでしっかりと焼き、取り置く。
2. 残った脂に5mm程度の薄切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒め、取り置く。
3. 残った脂に薄いくし切りのリンゴと砂糖を加え、火が通るまで炒める。
4. 器に豚バラ肉、玉ネギ、リンゴを盛り付け、ライ麦パンを添える。

• リンゴを炒める際、バターを加えても美味しい。
• 伝統的なリンゴのソースは崩れて食感がなくなるまで加熱するが、近年は食感を残すことも多い。