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ドイツ料理
schnitzel
シュニッツェル
全ての世代に愛される国民食、薄く伸ばした牛肉や鶏肉のカツレツです。ドイツ国内には多くのシュニッツェル専門店があります。
シュニッツェル

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉600g
適量
黒コショウ適量
小麦粉100ml
3個
パン粉200ml
バター300ml
サラダ油100ml


METHOD
  1. 8等分して厚さ3mmほどに叩いて延ばした牛肉に、塩・コショウを振り、小麦粉を打つ。
  2. 牛肉を溶き卵に潜らせて、パン粉を塗す。
  3. 熱したバターとサラダ油で牛肉をこんがりと揚げる。


TIPS
  • パン粉はブレンダーなどで細かく砕いて使う。
  • クヌーデルやクローセ、パセリポテトを添える。


このメニューは " Vienna " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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