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ドイツ料理
erbsen suppe
エルプセン・スッペ
綺麗な緑色の豆スープ。ローズマリーの香りがポイントです。
エルプセン・スッペ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
枝豆400g
ローズマリー小さじ1/2
バター大さじ1
ニンニク1片
コンソメ800ml
セロリ1/2本
レモン1/2個
適量
白コショウ適量


METHOD
  1. バターを熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. 茹でて皮をむいた枝豆とローズマリーを加えて炒める。
  3. コンソメを加えて煮立て、フタをして弱火で15分ほど煮る。
  4. 枝豆を煮汁ごと滑らかになるまでミキサーにかける。
  5. ストレーナーなどでスープを濾す。
  6. 鍋にもどし、塩・コショウ、レモン汁で味を調え温める。
  7. 塩茹でしたさいの目のセロリを器に盛り付け、スープを注ぎ、皮をむいた枝豆を飾る。


TIPS
  • ミキサーは1分ほどかける。


このメニューは " Jans Küchenleben " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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