主にドイツ、デンマーク、オランダなどの北ヨーロッパ諸国で親しまれている、ハンバーグに似たひき肉料理です。主菜としてジャガイモ料理や野菜とともに供されるほか、パンに挟んで軽食として食べることも多いです。 また、居酒屋の定番メニューでもあります。

1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを透き通るまで炒め、粗熱を取る。
2. 挽肉にパン粉、卵、塩、コショウ、パセリ、マジョラム、炒めた玉ネギ加え、よく混ぜる。
3. 混ぜた挽肉を4等分し、円盤型に成形する。
4. バターを熱し、両面をこんがり焼く。

• パン粉を付けて焼くレシピもあります。