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ドイツ国旗
ドイツ料理
gulasch
グーラッシュ
牛肉をパプリカのソースでコトコト煮込んだシチューです。ハンガリー起源の料理ですが、ドイツでも広く食べられており、様々なレシピがあります。

冬に作られることが多く、クリスマスメニューのメイン料理として人気があります。

グーラッシュ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉600g
玉ネギ4個
ビーフブロス600ml
サラダ油大さじ2
トマトペースト大さじ1.5
パプリカ粉大さじ2
ニンニク2片
ローリエ2枚
粉唐辛子小さじ1/4
適量
コショウ適量
水溶き小麦粉適量


METHOD
  1. 油を熱し、一口大の牛肉を焼き色が付くまで炒め、取り出しておく。
  2. さいの目の玉ネギ、みじん切りのニンニクを加え、薄く色付くまで炒める。
  3. トマトペースト、パプリカ粉、粉唐辛子を加えて炒め合わせる。
  4. ビーフブロス、取り置いた牛肉、ローリエ、塩を加えて煮立て、フタをして弱火で2時間ほど煮る。
  5. 水溶き小麦粉でとろみを付け、塩・コショウで調味する。


TIPS
  • クヌーデルやクローセ、パスタなどを添える。


このメニューは " Kikis Kitchen " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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