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ギリシャ国旗
ギリシャ料理
τζατζίκι
ザジキ
さっぱりとしたキュウリとヨーグルトのディップで、トルコのジャジュク(cacık)に由来すると言われています。

観光客向けレストランやギリシャ国外では、パンと共に前菜として供されますが、ギリシャでは肉料理や揚げ物の付け合わせとして使われます。

ギリシャのセファルディム(スペイン系ユダヤ人)はこの料理をタラトールと呼びますが、ブルガリア、マケドニアでの呼び名タラトゥーリ(таратор)に由来するようです。

ザジキ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ヨーグルト300g
キュウリ3-4本
ニンニク1/2片
ワインビネガー大さじ3
オリーブ油大さじ2
適量
コショウ適量


METHOD
  1. 皮を剥いたキュウリのみじん切りに塩を加えて混ぜ合わせ、5分ほど置く。
  2. タオルなどで水気を絞り、ヨーグルト、おろしニンニク、ビネガーを加えよく混ぜ、塩・コショウで味を調える。
  3. 器に取り分け、オリーブ油をかける。


TIPS
  • 刻んだディルを加えても美味しい。


このメニューは " Άκης Πετρετζίκης " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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