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Hellenic Republicギリシャ共和国
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Λαχαυικα 野菜料理 |
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μελιτζάνες τηγανητέςメリジャネス・ティガニテス 夏に良く作られる、ナスのフライです。 |
γεμισταイェミスタ 野菜に米を詰めてオーブンで焼いた料理です。 |
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Ψαρι 魚料理 |
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βακαλάος με αρωματικά χόρταバカリャロス・メ・アロマティカ・ホールタ タラとホウレン草の煮込みです。 
σουπιές με πράσαスピアス・メ・プラサ ギリシャでは一般的なイカとネギの煮物です。 
μπιάνκο κέρκυραςビアンコ・ケルキラス ジャガイモとタラをレモンで煮た、ケルキラ島の伝統料理です。 |
μπακαλιάρος τηγανητόςバカリャロス・ティガニトス 塩干しタラのフライです。 
γαρίδες σαγανάκιガリデス・サガナキ エビとチーズのトマトソースのグリルです。 |
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Κρεαζ 肉料理 |
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γιουβαρλάκιαユワレラキア 挽肉に米を加えた団子をソースで煮た、代表的ギリシャ料理です。 
φρουτάλια άνδρουフロータリア・アンドロウ スパニッシュオムレツのような、アンドロス島の郷土料理です。 
κοτόπουλο με λεμόνι στο φούρνοコトプロ・メ・レモーニ・スト・フォルノ レモンでマリネしたチキンのローストです。 
χοιρινό με φασολάκιαヒリノー・メ・ファソラキア 豚肉とインゲンをトマトで煮込んだ、伝統的な家庭料理です。 
κερκυραϊκό σοφρίτοケルキライコ・ソフリト 牛肉のソテーをグレイビーソースで軽く煮込んだ、ケルキラ島の伝統料理です。 |
μουσακάςムサカ ナスと２種類のソースを重ね焼きにした料理です。 
σουβλάκιスブラキ 小さく切った肉を串焼きにした、代表的なギリシア料理です。 
σουτζουκάκια σμυρνέικαスズカキア・ズミルネイカ 現トルコ領イズミル発祥のトマトソースで煮込んだコフタです。 
κεφτεδάκιαケフテダキア ハーブがたっぷり入ったミートボールを油で揚げた料理です。 
χοιρινό με δαμάσκηνα και κάσταναヒリノ・メ・ダマスキナ・カスタナ 豚肉のプルーンとクリの煮込みです。 |
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Σαλατα サラダ |
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χωριάτικη σαλάταホリアティキ・サラタ 新鮮な野菜とチーズなどが入ったさっぱりとしたサラダです。 
ταραμοσαλάταタラモサラタ 塩蔵の魚卵とニンニクをパンに練り合わせたメゼです。 
σκορδαλιάスコルダリア マッシュポテトにオリーブ油などを加えた濃厚なスプレットです。 |
τζατζίκιザジキ さっぱりとしたキュウリとヨーグルトのディップです。 
χούμοςホムス 潰したガルバンゾにオリーブ油やハーブを加えたディップです。 
χóρτα βραστáホルタブラスタ 茹でた葉野菜のサラダです。 |
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λαζ?νια 麺料理 |
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παστίτσιοパスティッチョ ムサカのようなマカロニグラタンです。 |
χτάποδι με κοφτό μακαρονάκιフタポズィ・メ・コフト・マカロナキ タコと一緒にトマトで煮込んだマカロニです。 |
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Σουπα スープ |
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φασολαδファソラーダ 栄養価が高いことで知られる白インゲン豆のスープです。 |
σούπα με τσουκνίδα και μάραθοスパ・メ・チュクニダ・キ・マラソ 様々な薬効があるとされる野草のイラクサを使ったポタージュです。 |
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