豚肉とインゲンをトマトで煮込んだ、伝統的な家庭料理のひとつです。

1. 油を熱し、5cm角の豚肉を焼き色が付くまで炒める。
2. みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
3. 薄切りのニンニクを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で30分ほど蒸し煮する。
4. みじん切りのトマトとチキンブロス、塩、コショウを加えて煮立て、フタをして弱火で45分ほど煮る。
5. 筋を取り除いたインゲンと軸を取り除いたパセリ3/4量を加え、汁気が1/3程度になるまで煮る。
6. 器に取り分け、刻んだパセリを散らす。

• インゲンが煮崩れないよう気を付ける。