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ギリシャ料理
μελιτζάνες τηγανητές
メリジャネス・ティガニテス
夏に良く作られる、ナスのフライです。メリジャネス(μελιτζάνες)はナスのことで、ティガニテス(τηγανητές)は揚げ物のことです。

ナスのほか、ズッキーニ、ピーマン、ジャガイモなども同じように揚げられます。夏以外のシーズンではバッター液にビールやウーゾを加えることもあるようです。

メリジャネス・ティガニテス

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス8-10個
大さじ1
適量
小麦粉適量
揚げ油適量


METHOD
  1. スティック状または1cm厚の縦切りのナスを塩を加えた水に10分ほど晒す。
  2. ナスの水気を切り、小麦粉を塗す。
  3. もう一度水に漬け、小麦粉を塗す。
  4. 揚げ油でこんがり揚げる。


TIPS
  • バッター液で揚げるレシピもある。


このメニューは " cretangastronomy.gr " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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