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ギリシャ料理
σούπα με τσουκνίδα και μάραθο
スパ・メ・チュクニダ・キ・マラソ
様々な薬効があるとされる野草のイラクサを使ったポタージュです。
スパ・メ・チュクニダ・キ・マラソ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
イラクサ500g
玉ネギ2個
パセリ1枝
オリーブ油100ml
白飯大さじ2
レモン汁適量
小さじ1
コショウ小さじ1/2
固形ブイヨン1個
1200ml
生クリーム適量


METHOD
  1. 油を熱し、茹でて刻んだイラクサ、刻んだ玉ネギ、刻んだパセリを加えて火が通るまで炒める。
  2. 水、白飯、ブイヨンを加えて10分ほど煮て、ミキサーにかける。
  3. 鍋に戻して温め、塩、コショウ、レモン汁で味を調える。
  4. 器に取り分け、生クリームとパセリを飾る。


TIPS
  • 元レシピではバセリの代わりにカフカリスラとフェンネルを使っている。


このメニューは " chefoulis.gr " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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