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| Eline sağlık! |
ギリシャ料理 |
σκορδαλιά
スコルダリア |
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マッシュポテトにオリーブ油とビネガー、ニンニクを加えた濃厚なスプレットです。ジャガイモの伝来以前はパンが使われていたようです。
通常、魚(特に塩タラ)や野菜(特にナスとズッキーニ)のフライ、ポーチドフィッシュや茹で野菜と一緒に供されます。イオニア諸島では、ビネガーに替えてレモン汁が使われ、茹でたタラが加えられ、メインディッシュとして食べられます。 名前の由来ははっきりしないのですが、ギリシャ語のニンニク(スコールド：σκόρδο)とイタリア語のガーリックソース(アグリアタ：agliata)」の冗語的な複合語である可能性が指摘されています。 | |||||||||||||||||||||
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " Άκης Πετρετζίκης " さんのレシピをアレンジしたものです。
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