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イタリア料理
spaghetti aglio olio e peperoncino
スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

ナポリを起源とするシンプルでベーシックなパスタ料理です。そのシンプルさゆえにクッチーナ・ピッチーナ・パルテノペア(cucina piccina partenopea:小さなナポリ料理)に分類されます。

イタリアの家庭で頻繁に食べられる料理ですが、レストランのメニューに並ぶ事はあまりないようです。

日本には唐辛子入りのレシピが最初に紹介されたために「ペペロンチーノ」と呼ばれますが、諸外国ではアーリオ・オーリオのバリエーションのひとつと捉えられているため、この略称は通用しません。

スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
スパゲッティ400g
オリーブ油100ml
ニンニク2片
鷹の爪2本
適量


METHOD
  1. 油を熱し、おろしニンニクと砕いた鷹の爪を加え、炒める。
  2. 硬めに茹でたパスタを入れて混ぜ合わせ、塩で味を調える。


TIPS
  • パスタは茹で過ぎない。


このメニューは " Le Ricette di GialloZafferano.it " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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