出荷できない小さな魚や売れ残った魚で作られた様々なフライは、伝統的に安価な料理の1つで、庶民に愛される季節の味覚です。

1. 下処理した魚介類の水気をふき取り、小麦粉を打つ。
2. 180度の油でキツネ色に揚げ、余分な油を切る。
3. 器に取り分けて塩を振り、くし切りりレモンを添える。


TIPS

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• ガーリックパウダーやコショウを振っても美味しい。
• 魚介類は季節の物を好みで。