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イタリア料理
risotto alla pilota
リゾット・アラ・ピロータ

豚肉とパルメザンチーズで作る、ロンバルディア州南東部マントヴァの名物です。一般的なリゾットと異なり、クリーミーな仕上がりではありません。

この料理を好んで食べた、「ピロッティ」と呼ばれる、脱稃(籾摺り)労働者にちなんで名付けられました。

リゾット・アラ・ピロータ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
400g
粗挽き豚肉400g
600ml
適量
黒コショウ小さじ1/2
ニンニク1片
パルメザンチーズ50g


METHOD
  1. 挽肉に塩、コショウ、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせる。
  2. 鍋を熱し、挽肉を加え、焼き色が付くまで5-6分炒めて取り置く。
  3. 柔らかめに炊いた米に炒めた挽肉とおろしたチーズを加えて混ぜ合わせ、5分保持蒸らす。


TIPS
  • 粉チーズはグランパダーノを使うと本格的。


このメニューは " MypersonaltrainerTv " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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