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イタリア料理
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pizza alla diavola
ピッツァ・アッラ・ディアボラ
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サラミを具材にした、スパイシーな風味が特徴のピザです。
食べた人が業火で焼かれたようになる、唐辛子の色や辛味を悪魔に例え、悪魔風(アッラ・ディアボラ)と呼ばれるそうです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
トマトピューレ | 200g |
粉唐辛子 | 適量 |
オレガノ | 適量 |
塩 | 適量 |
モッツァレラ | 250g |
オリーブ油 | 適量 |
サラミ | 150g |
■ピザ生地 | |
強力粉 | 400g |
水 | 240ml |
イースト | 5g |
オリーブ油 | 大さじ3 |
砂糖 | 小さじ1 |
塩 | 少々 |
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METHOD
- ピザ生地にトマトピューレを塗り、塩、オレガノ、粉唐辛子を振る。
- モッツァレラチーズをのせ、オリーブ油を振る。
- 220度のオーブンで10分焼く。
- スライスしたサラミをのせ、5分焼く。
■ピザ生地
- 振るった強力粉にイースト、砂糖、オリーブ油を加え、塩水を少しずつ加え混ぜる。
- 生地がまとまったら10分ほどこね、なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れてフキンをかけ、38℃で60分ほど発酵さる。
- 生地を2つに分け、手で25cm程度の円形に延ばす。
TIPS
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このメニューは "
Food Talks
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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