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イタリア料理
lasagne
ラザニア

日本でもお馴染みのペシャメルソースとラグーソースを使ったエミリア・ロマーニャ州の平打ちのパスタです。

14世紀には雄鳥の皮など四角いパスタ状のものを使った料理を「ラザーニャ」と呼ぶ例もあり、揚げ料理にも使われていたようです。 茹でたパスタ料理の呼び名として定着するのは15世紀以降とされています。

現在ではイギリスやアメリカなどでも広く食べられており、アメリカでは全体が波トタン板のように波打っているものが広く使われています。

ラザニア

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ラザニア300g
ラグーソース200ml
ペシャメルソース400ml
バター適量
ピザ用チーズ適量


METHOD
  1. バターを塗ったオーブン皿にペシャメルソース1/4量、ラグーソース1/3量、硬めに茹でたラザニア1/3量の順に重ねる。
  2. 上記を繰り返して3層にし、最後にペシャメルソース1/4量を重ね、チーズを振りかける。
  3. 180℃に予熱したオーブンで、焼き色がつくまで20分ほど焼く。


TIPS
  • ラザニアはたっぷりの湯に塩と油を加えて茹でる。
  • 茹でたラザニアは水に取り、水気をふき取ってから調理する。


このメニューは " Yummyyy y " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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