揚げたズッキーニが香ばしい夏のスパゲッティです。

ズッキーニの外見はキュウリに似ていますが、カボチャの仲間です。原産地は明確に特定されていませんが、メキシコの巨大カボチャが祖先種であると考えられています。

1. 油を熱し、薄切りのズッキーニと潰したニンニクを茶色くカリカリになるまで炒め、ニンニクを捨てる。
2. 硬めに茹でたスパゲッティを加えて軽く炒め、塩で味を整える。
3. 器に取り分け、刻んだバジルと粉チーズを散らす。

• ニンニクを焦がさないようする。