1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
2. キノコを加えて炒め、塩・コショウで調味する。
3. ピザ生地を220度のオーブンで10分焼く。
4. モッツァレラとキノコ、刻んだソーセージをのせ、更に5分焼く。

■ピザ生地

1. 振るった強力粉にイースト、砂糖、オリーブ油を加え、塩水を少しずつ加え混ぜる。
2. 生地がまとまったら10分ほどこね、なめらかになったら丸くまとめてボウルに入れてフキンをかけ、38℃で60分ほど発酵さる。
3. 生地を2つに分け、手で25cm程度の円形に延ばす。

• 焼き立てを食べる。