ふわふわとした食感の軽いミートボールで、シンプルなトマトソースで煮込むのが一般的です。

1. 挽肉に溶き卵、粉チーズ、牛乳、パン粉、塩、みじん切りのパセリを加えて良く捏ねる。
2. 油を熱し、みじん切りの玉ネギとニンジンを火が通るまで炒める。
3. ゴルフボール大に丸めた挽肉を加え、満遍なく焼き色が付くまで炒める。
4. 白ワインを加え、水気がなくなるまで煮る。

5. トマトペーストと水50ml、塩を加え、フタをして弱火で15分程煮る。

• ムラにならないよう、時折かき混ぜながら煮る。