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ノルウェー料理
bacalao
バカラオ

ポルトガル発祥の干しタラのトマトソースの煮込みです。漁業が盛んなノルウェーでも家庭料理として深く浸透しています。

塩味が濃く、パンを浸しながら食べます。煮崩れたジャガイモでとろみがあり、このスープ一品でお腹いっぱいになるボリュームがあります。

レシピは飲食店等によって多少異なりますが、干しタラ、ジャガイモ、玉ネギ、トマトを主な材料としています。

バカラオ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
タラ500g
ジャガイモ4個
玉ネギ2個
トマト缶400ml
適量
コショウ適量
粉唐辛子適量
ニンニク1片
ローリエ2枚
オリーブ油100ml
パセリ適量


METHOD
  1. 鍋に薄切りのジャガイモの1/3量、薄切りの玉ネギの1/3量、ざく切りのトマトの1/3量、食べやすく切り分けたタラの1/3を重ねる。
  2. 塩、コショウ、粉唐辛子を振りかける。
  3. 以上を更に2回繰り返す。
  4. 薄切りのニンニクとローリエを加え、オリーブ油を注ぐ。
  5. フタをして弱火で120分ほど煮る。
  6. 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。


TIPS
  • 材料の水分だけで煮るので水は不要です。また、かき混ぜる必要もありません。


このメニューは " Jenna Edwards " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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