ポルトガル発祥の干しタラのトマトソースの煮込みです。漁業が盛んなノルウェーでも家庭料理として深く浸透しています。

塩味が濃く、パンを浸しながら食べます。煮崩れたジャガイモでとろみがあり、このスープ一品でお腹いっぱいになるボリュームがあります。

1. 鍋に薄切りのジャガイモの1/3量、薄切りの玉ネギの1/3量、ざく切りのトマトの1/3量、食べやすく切り分けたタラの1/3を重ねる。
2. 塩、コショウ、粉唐辛子を振りかける。
3. 以上を更に2回繰り返す。
4. 薄切りのニンニクとローリエを加え、オリーブ油を注ぐ。
5. フタをして弱火で120分ほど煮る。
6. 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。

• 材料の水分だけで煮るので水は不要です。また、かき混ぜる必要もありません。