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ポルトガル料理	caldeirada カルディラーダ
魚介類たっぷりのポルトガル風ブイヤベースです。
Serves : 4 persons INGREDIENTS 白身魚 800g アサリ 1パック イカ 1杯 エビ 4尾 ジャガイモ 4個 玉ネギ 1個 トマト缶 400ml 白ワイン 100ml オリーブ油 大さじ5 赤唐辛子 1本 ローリエ 1枚 ニンニク 1片 塩 適宜 パクチー 適宜 粉唐辛子 適宜	METHOD 鍋に薄切りの玉ネギ、みじん切りのニンニク、ざく切りのトマト、ワイン、オリーブ油、唐辛子、ローリエ、パクチーを入れて煮立て、5分ほど煮る。 ぶつ切りの魚、輪切りのイカを加えて混ぜ合わせ、エビ、アサリ、5mm幅のジャガイモ、ひたひたの水を加えて15分ほど中火で煮て、塩と粉唐辛子で味を調える。 器に取り分け、オリーブ油（分量外）をかける。 TIPS パンを添える。
このメニューは " "Petit Chef" " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2021 Shin. All rights reserved.