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Eline sağlık!
ポルトガル料理
caldeirada
カルディラーダ
魚介類たっぷりのポルトガル風ブイヤベースです。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白身魚
800g
アサリ
1パック
イカ
1杯
エビ
4尾
ジャガイモ
4個
玉ネギ
1個
トマト缶
400ml
白ワイン
100ml
オリーブ油
大さじ5
赤唐辛子
1本
ローリエ
1枚
ニンニク
1片
塩
適宜
パクチー
適宜
粉唐辛子
適宜
METHOD
鍋に薄切りの玉ネギ、みじん切りのニンニク、ざく切りのトマト、ワイン、オリーブ油、唐辛子、ローリエ、パクチーを入れて煮立て、5分ほど煮る。
ぶつ切りの魚、輪切りのイカを加えて混ぜ合わせ、エビ、アサリ、5mm幅のジャガイモ、ひたひたの水を加えて15分ほど中火で煮て、塩と粉唐辛子で味を調える。
器に取り分け、オリーブ油(分量外)をかける。
TIPS
パンを添える。
このメニューは "
"Petit Chef"
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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