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ポルトガル料理	portuguese alcatra アルカトラ
世界遺産のアングラ・ド・エロイズモの町を有する、アゾレス諸島の郷土料理。観光客にも非常に人気のポットローストです。
Serves : 4 persons INGREDIENTS 牛ランプ肉 800g ベーコン 80g 玉ネギ 1/2個 ローリエ 1枚 粒オールスパイス 大さじ1/2 シナモン 少々 粒クローブ 2個 粒コショウ 6個 ニンニク 1片 トマトペースト 大さじ1/2 塩 少々 コショウ 少々 固形ブイヨン 1個 赤ワイン 200ml 水 200ml ラード 適量	METHOD 鍋を熱し、薄切り1cm角のベーコンをカリカリになるまで炒める。 さいの目の玉ネギ、ローリエ、オールスパイス、シナモン、クローブ、コショウ、みじん切りのニンニク、トマトペーストを加え、5分ほど炒め、土鍋へ移す。 ラードを熱し、塩コショウをした拳大に切り分けた牛肉の全ての面をこんがり焼いて、土鍋へ移す。 ワインと水、固形ブイヨンを加えて煮立て、焼き焦げをこそげ落とし、5分ほど煮てから土鍋へ移す。 土鍋のフタをして、160度のオーブンで2時間焼く。 フタをはずして、更に20分焼く。 TIPS パンを添える。ポレンタや米、キノアでも美味しい。
このメニューは " FarmgirlGourmet " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2021 Shin. All rights reserved.