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ロシア料理
котлеты из лосося
コトレティ・イズ・ロッソシャ

鮭のハンバーグです。一般的な魚料理で、鮭以外の魚でも作られます。

レシピも様々で、普通のハンバーグの肉を魚肉に置き換えただけのレシピもあります。今回は中でも特にシンプルなレシピで作ってみました。

コトレティ・イズ・ロッソシャ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サケ600g
卵白2個分
パセリ1枝
レモン汁大さじ1
片栗粉大さじ2
適量
コショウ適量
サラダ油大さじ2
バター40g
サワークリーム適量
小ネギ適量


METHOD
  1. 粗みじん切りのサケに卵白、みじん切りのパセリ、レモン汁、塩、コショウを加えて良く捏ねる。
  2. 8等分して、1.5cm厚の円盤状に形成する。
  3. サラダ油にバターを加えて熱し、形成したサケの両面をこんがり焼く。
  4. 器に取り分け、サワークリームを添えて、小口切りの小ネギを散らす。


TIPS
  • インゲンのバターソテーなどを添える。
  • 小麦粉やパン粉を塗してからソテーするレシピもある。


このメニューは " CookingTime " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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