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ロシア料理
щи из курицы
シー・イズ・クーリッツィ
チキンとキャベツのトマト風味のスープです。「シー:щи」はキャベツのスープを指すので、「チキンのキャベツスープ」ですね。

トマトは18世紀にロシアへ伝来しましたが、寒冷地のロシアでは果実が完熟しなかったため、当初は観賞用植物として栽培されていました。

農学者のアンドレイ・ティモフィービッチ・ボロトフ(1738-1833)が、苗の栽培法と熟成法を開発し、食用の作物となりました。

シー・イズ・クーリッツィ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉3枚
キャベツ1/2個
トマト缶100ml
少々
コショウ少々
バター大さじ2
チキンスープ600ml
パセリ少々


METHOD
  1. 1cm幅に切ったキャベツの半分をナベに敷く。
  2. 一口大の鶏肉を並べ、残りのキャベツをのせる。
  3. みじん切りのホールトマト、バター、スープを加えて煮立てる。
  4. フタをして弱火で30分ほど煮込み、塩コショウで味を調える。
  5. 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らす。


TIPS
  • 弱火でじっくり煮込む。


このメニューは " Live4Food " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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