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ロシア料理 		холодный борщ
ハロードニー・ボルシー
ビーツと野菜で作る冷製スープです。この冷たいボルシチは、暑い夏の食事に最適で、さわやかなだけでなく、栄養面も優れています。

ウクライナ発祥の料理と思われますが、温かいボルシチ同様にロシアでも大変好まれており、特に夏は頻繁に食卓に上ります。

ハロードニー・ボルシー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
キュウリ2本
茹で卵2個
ジャガイモ2個
小ネギ1/2束
ディル適量

■スープ
ビーツ200g
ニンニク1片
レモン汁大さじ3
水1000ml
砂糖大さじ1
塩適量
黒コショウ適量

■トッピング
サワークリーム適量
茹で卵2個

METHOD
  1. さいの目切りのキュウリ・茹でたジャガイモ・茹で卵、刻んだ小ネギ、ディルを混ぜ合わせる。

  2. 器に、混ぜ合わせた野菜を盛り付け、スープを注ぎ、サワークリームと半切りの茹で卵をトッピングする。


■スープ

  1. せん切りの茹でたビーツ、レモン汁、おろしニンニク、水を混ぜ合わせる。

  2. 砂糖、塩、コショウで調味し、冷蔵庫で1-2時間冷やす。


TIPS
  • ジャガイモが煮崩れないように注意する。


このメニューは " Всегда Вкусно! " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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