森で採取したキノコとサワークリームをポークソテーに載せた料理です。ベラルーシやウクライナなどの近隣国にも類似の料理があります。

ロシアでは主にルスイチカ（Лисичка：アンズタケ／ジロール）を用います。

1. 豚肉に塩、コショウ、ワインビネガーを振りかけ、10分程漬け込む。
2. 油を熱し、豚肉をこんがりと焼き、取り出しておく。
3. 薄切りの玉ネギ、ざく切りのキノコを火が通るまで炒める。
4. サワークリームを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
5. 耐熱皿に豚肉を並べ、ソースをこんもりと載せ、その上にピザ用チーズを載せる。
6. 180度のオーブンで20分程焼く。
7. 器に取り分け、みじん切りのパセリを飾る。

• 元レシピではアンズタケ（ジロール）を使用しています。