ジャガイモ、玉ねぎ、北欧のアンチョビ(ansjovis)を使ったキャセロールです。スウェーデンではポピュラーな料理で、クリスマスの定番料理です。

北欧のアンチョビは一般的なアンチョビとは魚の種類も味も異なり、小型のニシンの一種であるヨーロピアンスプラットを使っており、各種スパイスと甘味料で風味をつけ、塩辛さと共に甘みもあります。

1. 油とバターを熱し、薄切りの玉ネギを透き通るまで炒め、取り置く。
2. 耐熱皿に拍子木のジャガイモの3/1量を敷き詰め、その上に炒めた玉ネギを敷き詰める。
3. 玉ネギの上に拍子木のジャガイモの3/1量を敷き詰め、その上にアンチョビの半量を並べる。
4. アンチョビの上に拍子木のジャガイモの残量を敷き詰め、その上にアンチョビの残量を並べる。
5. ソース注ぎ、200度のオーブンで火が通るまで30分ほど焼く。
6. 細かいパン粉を軽く振りかけ、200度のオーブンで表面に焼き色が付くまで5分ほど焼く。

■ソース

1. 全ての材料を混ぜ合わせる。

• アンチョビは ansjovis の代用です。
• タラコは orokt kaviar の代用です。