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スウェーデン料理
pytt i panna
ピッテイパンナ

ベーコンやソーセージなどの加工肉をジャガイモと一緒に炒めた料理です。元々は食堂(スモルゴスボード)の賄い飯と言われています。

作り置きのショットブッラール(köttbullar:ミートボール)やヴァーレンヴェリヤレ(wallenbergare:ハンバーグ)を刻んで入れたりもします。

目玉焼きとキュウリやビーツのピクルスが添えられることが多いようです。

ピッテイパンナ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ジャガイモ5個
玉ネギ2個
ソーセージ200g
ハム200g
ベーコン100g
4個
パセリ1枝
ウスターソース適量
適量
コショウ適量
サラダ油大さじ2
揚げ油適量


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを薄く色づくまで炒める。
  2. さいの目のソーセージ、ハム、ベーコン、塩・コショウを加え、軽く焼き色がつくまで炒める。
  3. さいの目の揚げたジャガイモ、みじん切りのパセリ、ソースを加えていため合わせる。
  4. 器に取り分け、半熟の目玉焼きをのせる。


TIPS
  • キャウリやビーツのピクルスを添える。
  • あればミートボールや刻んだハンバーグを入れると美味しい。


このメニューは " ICA " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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