スウェーデンを代表する家庭料理のひとつ、ミートボールです。日本の肉じゃがと同様、それぞれに「家庭の味」があるようです。

使用する肉は、牛肉、羊肉、ヘラジカなどのワイルドミートと様々です。学校給食や季節の行事、パーティでも必ず登場するほどの人気メニューです。

1. 挽肉にパン粉、卵、ブイヨン、塩・コショウを加えて粘りが出るまで良く捏ねる。
2. ゴルフボール大に成形し、熱したバターで色よく焼く。
3. 器に取り分け、ブラウンソースとリンゴンベリージャムを添える。

• マッシュポテトや茹でたジャガイモとキャウリのスライスを添える。