22-February-2020(Sat)

मटन बिरयानी

マトン・ビリヤニ

今回のこの日こんなもの食べましたは、インド料理の「マトン・ビリヤニ」です。

羊肉を炊き込んだ、インド南部テランガーナ州の州都ハイデラバードの炊き込み御飯です。家庭では、祝いごとの際に供されることが多いようです。

肉を炒め煮にしたグレービーと半分ほど茹でた米を交互に層にして炊き込む、「パッキ」と呼ばれる調理方法で作られます。