28-March-2020(Sat)

चिकन क़ोरमा

チキン・コルマ

今回のこの日こんなもの食べましたは、インド料理の「チキン・コルマ」です。

鶏肉をヨーグルトと玉ネギのソースで煮込んだ、インド北部の料理です。

コルマは一般的にはクリーミーさとなめらかさを特徴とする、辛さを抑えた料理です。

元々はムガルの料理らしく、ムガル帝国が北西インドに侵攻した16世紀以降に定着した模様です。