15-April-2020(Wed)

caldeirada

カルディラーダ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ポルトガル料理の「カルディラーダ」です。

魚介類と野菜をトマトで煮込んだ、ポルトガル風ブイヤベースです。大西洋の味が凝縮したポルトガルの漁師料理です。

フランスやイタリア、スペインにも似た料理はありますが、ジャガイモが入るなど家庭料理の趣が強いです。

カルディラーダはかつてポルトガルの植民地だったブラジルでも食べられており、川魚で作られることも多いそうです。

今回のは切り身のタラとシーフードミックスを使った、なんちゃってカルディラーダなんですけどね。