29-April-2020(Wed)

doğrama

ドグラマ

今回のこの日こんなもの食べましたは、トルクメニスタン料理の「ドグラマ」です。ほぐした羊肉とちぎったパンに、羊肉の煮汁をかけた伝統的なスープです。

肉たっぷりのパン粥と云った趣なんですが、今も尚、穀物生産が十分ではないトルクメニスタンのこと、昔は御馳走だったんじゃないかと思います。

さて、4月29日は「羊肉の日」です。2004年3月23日、ジンギスカン食普及拡大促進協議会が制定しました。

北海道の伝統的な食文化の代表格であるジンギスカンをはじめとした羊肉全体の普及拡大に貢献することを目的として制定したそうです。

羊肉の普及を図るのはいいんですが、北海道民はジンギスカンにこだわり過ぎだと思うんですよね。中央アジアの羊肉料理も旨いんですよ？