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Eline sağlık!
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トルクメニスタン料理
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doğrama
ドグラマ
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ほぐした羊肉とちぎったパンに、羊肉の煮汁をかけた伝統的なスープです。
肉たっぷりのパン粥と云った趣なんですが、今も尚穀物生産が十分ではないトルクメニスタンのこと、昔は御馳走だったんじゃないかと思います。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 羊肉 | 400g |
| 玉ネギ | 2個 |
| トマト缶 | 400ml |
| ニンジン | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| チリフレーク | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 水 | 1400ml |
| ピザクラフト | 2枚 |
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METHOD
- 水に羊肉と塩を加えて煮立て、みじん切りの玉ネギ半量とみじん切りのトマト缶、コショウ、チリフレークを加えて煮立てる。
- 縦半分に切ったニンジンを加えて煮立て、フタをして弱火で2時間ほど煮て、羊肉を取り出す。
- オーブンで焼いて2cm角に砕いたピザクラフトに、みじん切りの玉ネギ半量、細かく解した羊肉、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
- 器に取り分け、煮汁を加えて混ぜ合わせる。
TIPS
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このメニューは "
Chef My Guest
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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