15-June-2020(Mon)

мусака

ムサカ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ブルガリア料理の「ムサカ」です。

マシュリク(東アラブ)発祥の伝統的な野菜料理で、アラビア語で「冷やしたもの」を意味する「ムサッアー」が名前の由来です。

オスマン帝国の支配領域の拡大に伴い、ギリシャ、バルカン半島とマシュリク、エジプトなど東地中海沿岸地域に広まり、多くの国で親しまれています。

有名なギリシャのムサカは、ペシャメルソースを使いますが、他のバルカン諸国ではカスタードを使います。ブルガリアのムサカもカスタードを使いますが、お国柄か牛乳の代わりにヨーグルトを使うのが特徴です。