11-July-2020(Sat)

ငါးဟင်း

ガーヒン

今回のこの日こんなもの食べましたは、ミャンマー料理の「ガーヒン」です。

ミャンマー風のフィッシュカレーです。デハスィービャンチェッ（油戻り煮）と呼ばれる調理法で作られます。

主に淡水魚が使われますが、海水魚のマナガツオを使った「ガーモッヒン」などもあります。

ココナッツミルクで炊いたご飯「オンタミン」と一緒に食べることが多いようです。

ミャンマー料理はインドや中国の影響を受けており、結構洗練されています。ただ、油を多用する料理が多いので、好みが分かれるかも知れません。