2-August-2020(Sun)

jókai bableves

ヨーカイ・バブレヴェシュ

今回のこの日こんなもの食べましたは、ハンガリー料理の「ヨーカイ・バブレヴェシュ」です。

ウズラ豆とスモークハム、野菜などをパプリカ粉で煮込んだスープです。

19世紀の詩人ヨーカイ・モール(Jokai Mor:1825-1904)が好んで食したことが名前の由来です。

本来はハンガリー特産のコルバース(kolbász)というソーセージを使用するのですが、今回は入手し易いスペイン産のチョリソを使っています。