15-September-2020(Tue)

ひじきの白和え

今回のこの日こんなもの食べましたは、「ひじきの白和え」です。

9月15日は「ひじきの日」。昔からひじきを食べると長生きをすると言われていることから、敬老の日に因み、三重県ひじき協同組合が1984年に制定しました。

水切りした豆腐と芽ヒジキと和えた、栄養バランスの優れた一品です。我が家では摺り胡麻と味噌でコクをプラスしています。豆腐の水切りは色々方法がありますが、重石が一番かなーと思っています。

ひじきの産地は長崎県や三重県が有名ですが、国産ひじきは国内流通量の1割程度しかありません。2015年の統計ですが、中国産：2,475t、韓国産：2,003t、国産：700tとなっています。昨今の情勢で中国産の比率がもっと上がっているかも知れませんが。

国産ひじきは天然物がほとんどなので、増産が難しいようです。価格競争力の問題はありますが、養殖頑張らないとなー